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SALMON A LA NARANJA (dos porciones)

Ingrediente:

•2 filetes de salmón

•1 tronco de cebolla larga cortada en tozos finos.

•1 pimiento rojo cortado en julianas.

•1 diente de ajo finamente picado.

•1 taza de agua.

•1 taza de tomates picados.

•Media taza de jugo de naranja.

•Dos ramas de perejil freso.

•Dos cucharadas de aceite de girasol o canola.

Preparación:

En una sartén calentar el aceite a fuego lento. Agregar la cebolla hasta que dore un poco. Añadir el pimiento y el ajo. Dejar hervir a fuego lento por 20 minutos. Enseguida, añadir los trozos de tomate y el jugo de naranja. Colocarlos filetes sobre la preparación, tapar y cocinar por 10 minutos. Al momento de servir, pique el perejil sobre los filetes y lleve a la mesa.

•Calorías: 848

•Carbohidratos: 34

•Proteínas: 88

•Grasas: 40

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